桂花鱼，是一道享誉中国的传统美食，以其独特的香气和鲜美的口感而受到人们的喜爱。下面，我们就来分享一下桂花鱼的制作方法。
首先，准备好桂花鱼所需的食材，包括新鲜的鱼肉、桂花、生姜、葱以及一些调料，如盐、料酒等。
步骤1：将鱼肉洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状。
步骤2：将锅放在火上，加入适量清水，放入姜块和葱段煮开。
步骤3：将鱼块放入沸水中焯水，焯水时加入料酒，可以去腥。
步骤4：将焯水后的鱼块捞出，沥干水分备用。
步骤5：锅中加入适量油，烧热后加入姜片爆香。
步骤6：将桂花加入锅中，煸炒出香味。
步骤7：将炒香的桂花倒入装有鱼块的容器中，稍微搅拌均匀。
步骤8：将调好桂花鱼块的容器放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，至鱼块熟透。
步骤9：取出蒸好的桂花鱼块，撒上适量的盐，再蒸一分钟。
最后，鲜美的桂花鱼就做好了，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰，增添色彩和口感。
