筋头巴脑是中国传统美食之一，源于中国江南地区。它是一道具有酸辣口味的特色菜品，以其独特的口感和丰富的风味而闻名于世。
筋头巴脑的主要原料是豆腐脑和筋头，辅以辣椒、蒜末、香菜、香葱等作为调料。豆腐脑细腻滑嫩，筋头则是筹码状的鱼片，口感爽脆。辣椒、蒜末带来辛辣的味觉刺激，香菜、香葱则增加了菜品的香气。
筋头巴脑制作简单，口味独特，深受广大食客的喜爱。不仅在江南地区颇有影响力，如今已经扩展到全国各地，成为中国美食文化的一部分。
古城里的美食享受——筋头巴脑
来源：厚厚参考网