三鲜馅饺子是一道经典的中国传统美食，深受人们喜爱。下面给大家介绍一下三鲜馅饺子的做法。
材料准备：
- 饺子皮：面粉、水
- 馅料：猪肉、虾仁、韭菜
- 调料：生抽、生姜、葱、盐、鸡精、料酒、花椒粉
制作步骤：
1. 准备好饺子皮的材料，将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成软硬适中的面团，静置松弛15分钟。
2. 将猪肉剁成肉末，虾仁剁成虾茸，韭菜洗净切末备用。
3. 将炒锅加热，放入适量的油，加入姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。
4. 加入虾茸翻炒均匀，加入韭菜末翻炒至韭菜变软。
5. 炒好的馅料加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和花椒粉等调料，搅拌均匀。
6. 做成馅料后，将面团擀成薄皮，用饺子皮包裹馅料，用手指沾水沿着饺子皮的边缘涂湿，然后合拢成固定的形状。
7. 烧一锅开水，水开后把饺子放入，搅拌一下，水再次煮开后，继续煮5-7分钟即可。
8. 捞出煮好的饺子，沥干水分，可以配上酱油、香醋或者蒜泥等调料食用。
小贴士：
- 饺子皮要擀得薄一些，口感更好。
- 饺子在煮的过程中，可以多次加入冷水，保持水温，煮出的饺子皮更加有咬劲。
