酱牛肉，一道在不同地方具有很高人气的小炒菜。这道菜色泽鲜艳，香辣可口，肉质柔软，是许多家庭非常喜爱的菜肴之一。那么，怎样才能在家做出好吃的酱牛肉呢？
一、酱牛肉的材料:
牛肉、酱油、盐、糖、鸡肉精、料酒、姜、蒜、胡椒粉、干辣椒、花椒等。
二、酱牛肉的制作方法:
1.将牛肉洗净切成约5公分见方的块。将姜蒜切成小片。将干辣椒剪成段。
2.将炒锅烧热，加入底油，油热后放入姜蒜、干辣椒和花椒粒炒香，出香味后将牛肉块放入锅中翻炒。
3.翻炒至牛肉呈色金黄时，加入料酒和适量的水，再加酱油、盐、糖、胡椒粉和鸡肉精，翻炒均匀，改小火焖煮片刻，直到汤汁收干。
四、注意事项：
1.炒制时须翻炒均匀，以免牛肉糊底，影响口感。
2.调味时需适量，以免过咸或过甜，影响美味。
3.炒好后需出勺，以防止牛肉和汤汁继续在锅中煮沸而导致牛肉过于老硬。
现在，你已经掌握了酱牛肉的制作方法，快来尝试一下吧，也许你的家人和朋友就会被你的美味酱牛肉所折服！
