水煮虾是一道非常受欢迎的川菜，其特点是麻辣味浓郁，虾肉鲜嫩可口。今天，我们就为大家分享一道餐厅级的水煮虾做法，让你在家也能享受到美味的水煮虾。
材料：
- 新鲜大虾500克
- 泡椒适量
- 剁椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 将虾去壳洗净，沥干水分，备用。
- 锅中倒入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，煮沸后将虾放入焯水中焯熟，捞出控干水分。
- 锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，加入泡椒、剁椒炒匀。
- 倒入煮虾的清汤，放入适量盐、鸡精、生抽、白胡椒粉，烧开后放入焯熟的虾煮一会。
- 最后加入少许清汤，烧开后点淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
现在，一道餐厅级的水煮虾就做好了！香辣麻辣的口感让人欲罢不能，千万不要错过哦！