青鱼是夏天非常适合消夏采摘的美食，不仅味道鲜美、口感丰富，还含有丰富的营养成分，是健康食材中的佼佼者。那么，青鱼怎么做才能让家人吃得开心呢？下面，小编就为您介绍一道做法简单的美味青鱼的家常菜。
需要准备的食材：
- 鲜青鱼一条
- 姜、蒜末
- 油盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精适量
- 葱段少许
- 清水、生粉各适量
步骤：
1. 将青鱼清洗干净，洗去表面的粘液和血迹
2. 鱼肚剖开，去除内脏和黑膜。然后在鱼皮背面划几刀，辅助入味
3. 将葱、姜、蒜末放于鱼肚内
4. 将鱼放在淋了几滴料酒的盘子上，淋上一些生抽和老抽，在鱼皮上撒上一些白糖和盐
5. 锅中放适量油，把鱼下锅，一面煎至金黄酥脆，翻面煎另一面，在鱼的两侧撒一些鸡精，再将姜蒜炒香
6. 倒入约200ml清水，烧开后转文火，盖上锅盖焖15分钟
7. 淀粉水勾芡，鱼身均匀涂上芡汁，快速翻滚一下后装盘，再撒上蒜末和葱段即可。
