鳄鱼肉是一种味道独特、富含营养的肉类，含有的优质蛋白质、微量元素和多种维生素对人体具有很好的营养价值和保健作用。
鳄鱼肉含有丰富的蛋白质，尤其是一些不容易在日常饮食中获得的氨基酸，对人体有较好的保健和治疗作用。同时，其中富含的胆固醇和甘油三酯等脂质类物质也有降血脂的作用，有助于预防和治疗一些心血管疾病。此外，鳄鱼肉还富含维生素A、维生素B族、铁、钙、磷、钾、钠、镁、硒等多种微量元素，对增强人体免疫力、摄取营养、预防贫血和缺钙等疾病也有一定的辅助作用。
不过，要注意的是鳄鱼肉的脂肪含量较高，故在食用时要注意搭配蔬菜水果等膳食纤维含量高的食物。此外，鳄鱼肉属于温性食物，食量过度或肝肾功能欠佳的人群慎用。
