牛蹄筋是一道美味可口的传统菜肴,口感鲜嫩,入口即化,几乎是每一家餐厅都会有的经典菜品。下面为大家介绍一道简单易学的扒烧牛蹄筋的做法。
材料:
- 新鲜牛蹄筋500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 盐适量
步骤:
- 将新鲜牛蹄筋洗净,切成适当大小的块状。
- 将锅中加入适量水,放入牛蹄筋块,加入葱姜蒜和料酒煮开,焯水去腥。
- 将煮熟的牛蹄筋块捞出,沥干水分备用。
- 另起锅烧热,放入适量油,加入白糖,用中小火炒至糖色发黄,然后放入焯水去腥后的牛蹄筋块翻煮片刻。
- 加入适量酱油和盐,翻煮均匀至牛蹄筋均匀上色。
- 最后,加入适量清水,炖煮40分钟至牛蹄筋入味变软。
- 出锅前,可以根据个人口味加入适量老抽提亮色泽。
扒烧牛蹄筋煮好后,色泽红亮,口感酥软,香味四溢,简直是一道让人垂涎欲滴的美食。无论是配饭、配面还是单独食用,都是非常美味的。喜欢吃牛蹄筋的朋友不妨试试这道家常菜,保证让你回味无穷!