牛蛙是一道以小龙虾、河蟹等水产为配料的美食，以其多汁、鲜美的特点深受人们的喜爱。自己在家做牛蛙，不仅仅能吃到健康无污染的食品，还可以省下餐厅的高价，相当实惠。下面，教大家如何制作美味的牛蛙。
材料准备：
- 活牛蛙5-6只
- 小龙虾或河蟹400克左右
- 姜、蒜、香葱、郫县豆瓣酱、八角等调味品适量
制作步骤：
1.将活牛蛙放入清水中浸泡30分钟左右，洗净。
2.将小龙虾或河蟹洗净，备用。
3.姜蒜切末，香葱切段。
4.热锅凉油，放入姜末、蒜末、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入牛蛙翻炒至变色，捞出备用。
5.同样的方法将小龙虾或河蟹炒熟备用。
6.锅中热油，放入八角，再加入炒好的牛蛙和小龙虾或河蟹，翻炒至均匀。
7.加入适量清水，烧开后转小火，加入盐、味精等调料，煨煮15分钟。
8.最后放入香葱段，撒上少许花椒，即可出锅上碟。
