大热天，如果吃一道清爽凉拌的菜，那就再好不过了。今天小编给大家推荐一道让人喜欢上苦瓜的凉拌苦瓜。用料简单，口感清爽，还有一股苦苦的香气。快跟着小编一起来试试吧。
准备材料
- 苦瓜一根
- 葱姜适量
- 香油适量
- 盐适量
- 白醋适量
- 糖适量
- 花生碎适量
- 蒜泥适量
做法:
- 将苦瓜洗净去皮，剖开，用勺子刮去中间的白色部分，斜着切成薄片。
- 焯水：把苦瓜放入沸水中煮3-5分钟捞出，用冷水泡5分钟，让苦瓜入味后泡出来更爽脆。
- 葱姜切细末。
- 配料：白醋 糖 盐（放量） 花生碎 蒜泥，搅匀。
- 把焯好水的苦瓜沥干，拌上香油和葱姜末，搅拌均匀
- 淋上调料，充分拌匀上碟。可以装饰一点芝麻在上面增加口感。
小提示：
- 选苦瓜的时候要选质地较硬的，不要选太老的，这样做出来的口感更好。多加一些花生碎和蒜泥口感更佳哦。
- 随便买点配好的酱油也行，懒人也想吃到好吃的苦瓜。
好了，凉拌苦瓜的做法就介绍到这里啦！如果大家口感偏重，可以加入自己喜欢的香料调味哦。赶紧做起来吃吧！
