湖北菜是指源于湖北的地方菜肴，其中包括武汉、黄石、襄阳、荆门、荆州、江陵、应城等地的风味。湖北菜肴在华中地区尤其是武汉、黄石、襄阳等城市非常有名，它的特点是注重原汁原味，尤其对食材本身的保留非常到位，多以特色湖泊的鱼类、荆州莲藕、武汉蟹黄为主要材料，口味偏重鲜，普遍口感平和且不失本味。
湖北菜对于口味的要求非常的高，而且在烹饪过程中注重火候之间的掌握，让人吃到的菜肴不仅色香味俱全，而且能够保持着原材料的香味和鲜度，且有多种不同的口味选择，非常的适合不同的人群尝试。
湖北菜的口味鲜美，因此受到了很多人的喜欢。而且湖北菜的烹饪工艺和营养搭配上很注重，可以锁住食材的汁水和营养，使得人们在享受美味的同时吸纳了更多的营养成分。
如果你的口味比较挑剔，如果你喜欢品尝不一样的美食，那么湖北菜是一个非常值得你去尝试的美食。在湖北，你可以在不同的餐厅中找到各种不同的湖北菜肴，总有一款能够满足你的味蕾。
