怎样做腐乳肉才能美味可口？不少人都向往能用上腐乳烧出香气扑鼻，口感鲜嫩的腐乳肉。今天小编就来分享一下自己的做法吧！
首先需要准备的是食材：五花肉（不爱肥的老板可以用瘦肉代替）、腐乳、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花生油、水淀粉。
对于五花肉，为了让口感更加细腻嫩滑，我们需要事先将五花肉用开水焯一遍，这样能起到血水去味，以及防止烧炖时肥肉糊底的作用。接下来我们可以用刀将五花肉切成大小均匀的块。
接下来就是下锅爆香了，首先将切碎的姜蒜和花椒用油爆香，然后放入五花肉块，煸炒至五花肉表面微黄，随后加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。最后加入腐乳，放入砂锅内，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖20分钟即可。在炖的过程中，要经常搅拌翻动以便入味。
最后，我们可以根据自己的口味加入一些食材，如香菜等。菜谱不一定要严格按照上述步骤，只要自己能根据菜品口感需求在此基础上做一些微调，相信做出来的腐乳肉定会是香气扑鼻，口感鲜嫩。
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