雀鳝鱼是一种异常著名的淡水鱼类，被誉为“水中圣品”。它是一种性情温良、营养厚实的食物质料，以其可以生食、熟食、制品、药材等多种形式被人们普遍地食用着。
雀鳝鱼肉质细嫩、鲜美，味道浓郁，肉质富有微量元素，营养价值异常高，富含高卵白、低脂肪、低胆固醇等特点。雀鳝鱼中含有优质的卵白质，人体受到吸收后，能够迅速转酿成体内的优质卵白质，有利于增强体质，提高免疫力。
雀鳝鱼尚有一种异常独占的味道，对于有口腹之欲的人来说，这种鱼类无疑是一种极佳的选择。不仅云云，雀鳝鱼尚有一定的药用价值，既可以养阴补肾，也可以补脑健身，滋养肝肾，预防心血管疾病等。
