鸡肝是一道营养又好吃的菜品，它肝脏内富含多种维生素和微量元素，营养价值极高，而且做起来非常简单。下面，我们就来教大家如何做一道美味的鸡肝。
材料：
- 新鲜鸡肝一袋（500克）
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
- 油适量
做法：
- 鸡肝清洗干净后去掉筋膜，加入盐、胡椒粉、料酒腌制入味；
- 锅中倒油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入红辣椒炒香并捞出备用；
- 再倒入鸡肝煎至两面金黄色，汁水稍微收干即可；
- 将葱姜蒜和辣椒放回锅中翻炒，加入适量盐调味；
- 鸡肝盛出，淋上炒好的葱姜蒜和辣椒即可。
提示：鸡肝脆嫩多汁，过度烹调会导致口感变差，所以在掌握好煎的时间后即可出锅。
