说到麻辣雪媚娘，简直就是夏天必备的美食啊，辣味爽口，味道独特，直接口感冲击呀~如果有什么下酒菜更合适不过了。小编就来分享一下自己家里做这道菜用的祖传做法，保证又好吃又满足。不客气，请收好：
材料：鸡爪、鸡翅中、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒粉、油、生抽、老抽、盐、白糖。
做法：
1.将鸡爪和鸡翅中分别焯水后沥干水备用。
2.土豆、胡萝卜切片，葱姜蒜切末，备用。
3.锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入豆瓣酱和花椒粉翻炒出红油。
5.加入鸡翅中，鸡爪和土豆、胡萝卜炒匀。
6.加入生抽、老抽、盐和白糖调味。
7.添加适量水，大火水开后转小火慢炖20分钟，待土豆胡萝卜都变软烂，汤汁收浓即可。
注意事项：
1.在炸鸡肉或鸡爪的时候主要是为了让油脂炸出来，也能去除血水，让口感更好。也可以用开水焯一下。
2.必须要加适量的糖，会让菜肴更为顺滑，也会给辣椒融化后的汁打下一个良好的基础口感。
3.炒料的油和水一定要刚刚好，不能太多太少，过多会太油腻，过少就容易散开而且材料也不太容易熟。
这道麻辣雪媚娘我在家常里也常做，特别是夏天吃，真的是太过瘾啦，边吃还边大口喝啤酒什么的真是太棒了。你也可以来试试看，绝对不会让你失望哦。
