卤鸡爪是一道很受欢迎的小吃，在很多地方都有售卖。想要在家也能做出美味的卤鸡爪吗？下面就来分享一下卤鸡爪的做法。
材料：
- 鸡爪500克
- 生姜20克
- 八角2颗
- 桂皮1小段
- 葱1段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 准备好鸡爪，用刀刮去爪上的脏东西，放入滚水中焯水，撇去浮沫。
- 将焯好水的鸡爪捞出，冲洗干净备用。
- 生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角和桂皮爆香。
- 加入鸡爪煸炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽，加入水没过鸡爪。
- 加入糖和盐，调味均匀，再次煮沸后，转小火慢炖30分钟左右。
- 尝一下味道，如果觉得不够咸，可以再加点盐。
- 炖好后，将鸡爪捞出，装到碗中。
- 将剩余的汤汁再次加热，等到汤汁收浓了倒在鸡爪上，装饰上葱花就可以了。
