海参是宝中之宝，被誉为“海洋人参”，它具有滋阴补肾、养生护肤的功效，备受人们青睐。海参含有丰富的胶原蛋白、钙、锌等多种矿物质，其营养价值是其他食品无法比拟的。虽然海参的营养丰富，但是如何科学选购却是值得我们注意的问题。
首先，从外观上选择，挑选体表光泽度好、柔软有弹性、有些许弹性、有自然弯曲的海参，这些都是海参新鲜好的标志。
其次，从嗅觉上选择，新鲜的海参有一股类似海水的清香味，如果闻到一股腐臭味，说明这个海参已经不新鲜，建议不要购买。
最后，从食用效果上选择，正宗的海参的即使吃后不会有任何的拉肚子之类的不适。如果食用海参后出现不适，就可以肯定这个海参是假货。
总之，海参是很好的滋补品，但是我们在选择购买海参时要慎重，作为消费者要认真学习海参的购买知识，避免购买到假货或者是不新鲜的商品。选对了海参，才可以从中获得海量的营养价值。
