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香辣鲜美,重庆火锅底料的自制方法

来源:厚厚参考网
香辣鲜美,重庆火锅底料的自制方法

重庆火锅作为一道具有浓厚特色的美食,在享誉全球。而火锅底料的制作是火锅的灵魂,具有着重要的地位。今天,我们就来分享一下重庆火锅底料的自制方法。

材料:

  • 干辣椒 50克
  • 花椒粒 25克
  • 生姜 30克
  • 蒜头 30克
  • 郫县豆瓣酱 50克
  • 豆瓣酱 30克
  • 料酒 50克
  • 食盐适量

步骤:

  1. 将干辣椒、花椒粒、生姜、蒜头放入烤箱中烘烤5分钟,直至略微变色。
  2. 将烘烤好的调料放入食物加工机中,加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱,搅拌成细腻的泥状。
  3. 将调料泥放入炒锅中,加入适量的料酒,用中小火炒香,调匀。
  4. 最后加入适量的食盐,继续炒匀,待调料冷却后装入干净的容器中,密封保存。

这样,香辣可口的重庆火锅底料就制作完成了。在用的时候,可以根据个人口味调整使用的量。添加重庆火锅底料后,煮出的火锅汤底鲜香、辣味十足,让人垂涎欲滴。快来试试吧!

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