黄花菜：一种营养丰富的野菜
黄花菜是一种常见的野生植物，也是中国传统的食材之一。它的学名叫Lentinus edodes，属于真菌门、伞菌目、蜜环菌科。
黄花菜的花朵呈现黄色，故得名黄花菜。它在春季开花，花期短暂，只有几天的时间。黄花菜的嫩芽、花蕾和开放的花朵均可食用。
黄花菜味道鲜美，口感爽脆，营养丰富。它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B等多种营养物质。特别是蛋白质含量较高，是素食者的良好选择。
黄花菜在中国各地都有栽培和野生种群，具有广泛的分布。它既可以生食，也可以烹饪成各种菜肴，如清炒黄花菜、黄花菜鸡蛋汤等。
黄花菜的采摘季节一般在春天和夏天。在野外采摘时，需要注意选择干净、无污染的黄花菜，避免误食其他有毒植物。
