家常清炖鱼是每个家庭餐桌上经典的一道菜，在家里自己做不仅简单易操作，几乎没有失败的可能，而且口感非常的鲜美，营养也很均衡。今天，小编就来分享几个让你的家常清炖鱼更美味的小妙招。
1、选鱼：首先要选好鱼的品质，鱼最好选用草鱼、青鱼这些河鱼，不仅肉质有嚼劲，口感清香，而且做起来非常的入味；要选新鲜的鱼，鱼的眼睛要清澈，腥味要清淡。
2、焯水：鱼不能生吃，所以在烹制前必须用沸水焯一下，这样除去表面的脏物和油腻，烹饪的时候就不会有异味；因为鱼肉质比较嫩，焯水的时间一般不要超过2分钟。
3、调味：烹制清炖鱼的时候，一定要根据自己的口味进行调味，一般可以加入生姜、葱和适量的盐、酱油等调味料，提升鱼的鲜味和口感。
4、小火慢炖：最后是烹制过程，一般可以用砂锅慢慢的烹制，火候要小火慢炖，让鱼的营养成分更好的溶解在汤汁中，汤汁浓郁鲜美。
这些家常清炖鱼的小妙招都很实用，可以让你的清炖鱼更加的美味可口。赶快动手试一试吧。
