牛奶炖蛋，是一道以鸡蛋和牛奶为主要材料的甜品，营养丰富，口感细腻，近年来备受欢迎。下面，我们来了解一下制作牛奶炖蛋的方法：
材料：
鸡蛋3个、鲜奶100克、红糖适量、水适量
做法：
1、鸡蛋打入碗中，打散备用；
2、取一锅，加入适量水和红糖，放入蒸架，烧开水；
3、将鸡蛋液倒入碗中，轻轻搅匀；
4、加入鲜奶，再次搅拌均匀；
5、小心地将碗中的鸡蛋奶液倒入蒸锅中，开大火蒸10分钟；
6、取出碗，晾凉后放入冰箱冷藏，冰镇后即可食用。
制作技巧：
1、蒸锅水开后再放置蛋羹的碗，蒸出的蛋羹口感细腻，比较好入口；
2、打蛋的过程中要搅拌均匀，以确保蛋液充分受热；
3、炖蛋的时间不要过长，否则口感会变得偏硬；
4、喜欢甜味的可以多加一点红糖，也可以加入桂皮、糖浆等调料。
