糌粑，是中国传统美食中非常有名的食物，一般多见于西南地区，如贵州、云南等省份。糌粑以谷物为主要原料，食用时与汤汁或其他食物搭配，口感独特，深受人们的喜爱。
糌粑的制作历史悠久，最早始于我国古代，当时的糌粑还被称作“饭块”，是一种由谷物经过加工后制成的团状物，因松软度不佳而留给了后人改进的空间。据史书记载，糌粑的起始是在中国西南的山地中，由于那里的地形和人们的生存环境，糌粑成为了最普遍的食物。
糌粑的主要原料是糯米，生产时要经过洗米、磨浆、搓捏等一系列加工，最后蒸制而成。在吃时，经常会泡汁或配以其他菜式。糌粑制作简单，口感美味，富含营养，是一道全家老少皆宜的美食。同时，糌粑也成为了当地居民维持生计的重要来源之一，是当地人不可或缺的食品之一。
