花枝是日本厨师用来裁切食材的一种食品加工工具，经常被误称为花切。花枝的使用不仅在日本，也被亚洲、北美等地区的餐厅或烹饪类节目广泛运用。
花枝的原理是通过将刀口锋利的花枝轮带动食材，以非常高的速度来按照一定的花式进行切割，可以将蔬菜和水果按照不同的形状、大小、深度进行加工。花枝的使用可以快速提高食品的观赏性，并标志着厨师的高超技艺和创意。
在使用花枝时，餐厅的厨师通常会使用不同的花枝轮来打造出不同形状的设计，如：菊花、蝴蝶、爱心等等。而在花枝工具现在也有了不断的创新，出现了交替曲线花枝轮、花纹花枝轮等品种。正是花枝的发明和应用，让厨师们有了更广泛的想象空间，让自己的创作更加独特与精美，为观众呈现出更美好的食品视觉享受。
