谷氨酰胺转氨酶（Aspartate Aminotransferase，AST）是一种常见的酶，广泛存在于许多组织和器官中，尤以肝脏、心肌和肌肉中含量较高。
谷氨酰胺转氨酶参与氨基酸代谢过程中的转氨作用，将谷氨酸转移给α-酮戊二酸，生成天冬氨酸和丙酮酸。这一转氨反应是氨基酸代谢过程中重要的环节之一。
通过测量血液中谷氨酰胺转氨酶的活性或检测其在血清中的浓度，可以提供一些重要的临床信息。谷氨酰胺转氨酶活性的升高，通常与肝脏疾病或损伤相关，如肝炎、肝硬化等。此外，在心肌梗死等心脏病发生时，心肌损伤会导致谷氨酰胺转氨酶释放进入血液中。
