藕是一种绿色食品，营养丰富，含有丰富的钙、磷、碳水化合物、蛋白质和多种维生素。它味美而且性凉，凉性的食物能清热解毒。
下面，我们就来介绍一下三道藕菜的做法，跟着小编一起学习吧！
一、藕片熘肉片
用料：
瘦猪肉片 150g、藕 100g、菜油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋清适量、水淀粉适量。
做法：
1、猪肉切片，用盐、料酒、鸡蛋清腌10分钟；
2、藕去皮切片，放入淀粉中拌匀；
3、锅中倒油，烧到六七成热，放入肉片；
4、肉变白后盛出备用；
5、将藕片放入锅中，煸炒至金黄色；
6、倒入肉片，搅拌均匀；
7、加入少量盐调味；
8、淋上水淀粉搅拌，出锅。
二、红烧藕片
用料：
藕 200g、猪肉 50g、姜 2片、大葱段 2节、老抽 10ml、鲜酱油 10ml、料酒 适量、盐适量、白胡椒粉适量、香油适量。
做法：
1、藕洗净去皮，切成片，肉切成片，姜切小块，大葱斜刀切段备用；
2、热锅凉油，油温五成放藕片煸炒至两面金黄色盛出；
3、锅中放底油，放入姜葱煸香，放入猪肉，料酒、老抽、鲜酱油少量继续煸炒，加适量的清水（没过所有食材），大火烧开后转小火炖15分钟；
4、放入煮熟的藕片，加适量盐和白胡椒粉调味，大火收锅前浇适量香油撒葱花装饰。
三、炒凉粉丝烤藕片
用料：
凉粉丝 一袋、藕 一个、葱丝、姜片、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、香醋、料酒、生粉、火腿肠、鸡蛋 一个。
做法：
1、藕去皮切片，料酒、生粉、盐、鸡蛋拌匀，藕片裹上淀粉裹上蛋液；
2、锅中热油后放藕片，煎至两面呈金黄色捞起放盘；
3、锅中剩下的油烧热放入葱姜干辣椒爆炒出香味后加入火腿肠后加入适量的盐和糖煸炒一会；
4、凉粉丝过水放盘上，撒盐和老抽拌匀；
5、锅中放油爆炒香后加入火腿与藕翻炒融合；
6、加入水稍微焖煮一会；
7、倒入葱姜干辣椒后翻炒；
8、淋生抽,香醋调味，翻炒均匀后装盘，淋上蕃茄酱和美乃滋即可享用。
