辣炒扇贝肉是一道鲜味的家常菜，做法简朴，营养厚实，口感鲜美，是家庭晚餐的不错选择。下面，小编就来先容一下辣炒扇贝肉的做法。
所需质料：
- 鲜扇贝肉：300克
- 菜花：适量
- 胡萝卜：1个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜末：适量
- 蒜蓉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒：适量
- 油：适量
步骤如下：
- 将青椒、红椒、胡萝卜切丝；
- 将扇贝肉切成小块，用料酒和盐腌制10分钟左右，备用；
- 蒜蓉和姜末划分剁碎，备用；
- 热锅加油，将蒜蓉、姜末爆香；
- 加入青椒、红椒、胡萝卜丝翻炒，至菜泛起出熟软的状态；
- 加入料酒和盐调味，然后放入扇贝肉快速煸炒；
- 加入适量的辣椒、生抽和鸡精，继续翻炒；
- 加入菜花翻炒至菜花熟透即可装盘。
好了，一道鲜味的辣炒扇贝肉就做好了。小编提醒：在翻炒的历程中，要一直地翻动快火翻炒，以保证食材不外糊，且锅中的味道能够更好地渗透入菜中。
