鸽子是广大人民群众喜爱的珍贵食品，而红烧鸽子更是一个不错的做法。下面小编为大家介绍制作红烧鸽子的详细过程。
原料：
- 鸽子2只
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 盐
- 白糖
- 香叶
- 桂皮
- 八角
- 花椒
- 清水
步骤：
- 将鸽子宰杀洗净，切掉头部，尾巴，翅膀和脚趾。
- 将鸽子用沸水焯一下，捞出备用。
- 锅中加入清水，放入焯水后的鸽子，加入葱姜和料酒烧开后转小火煮20分钟。
- 取出鸽子，晾凉。
- 锅中加油，放入白糖，糖化后加入少许水，加入葱姜爆香，加入鸽子煸炒。
- 加入适量的料酒，生抽，老抽翻炒几下。
- 加入清水，水量以没过鸽子为准，加入香叶，桂皮，八角和花椒。
- 大火煮开后转中小火炖20分钟，期间翻动鸽子。
- 加盐调味即可出锅。
好了，简单又美味的红烧鸽子就做好啦！大家赶快动手试试吧！
