丝瓜炒鸡蛋是一道常见、简单、营养的家常菜。丝瓜是一种蔬菜，是含有丰富营养、有多种药用效果的食品，菜肴中的主料之一，深受广大食客喜爱。而炒鸡蛋则是家常中经常吃的一种菜式，口感鲜美，但炒鸡蛋也有不少讲究的地方。将丝瓜和鸡蛋一起炒则能获得更佳的营养。今天我们就来分享一下丝瓜炒鸡蛋的美食秘诀。
1. 制作材料。
丝瓜两条，鸡蛋两个，切好姜末和蒜末，调料有盐、胡椒粉、鸡精和油。
2. 准备工作。
丝瓜洗净，去掉头尾，对半切开，斜着切成小片，用清水泡一段时间待用。将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精和少量清水搅拌均匀。
3. 炒制丝瓜。
在锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，倒入丝瓜略微炒一下，加入盐、胡椒粉、鸡精，再翻炒均匀后盖上锅盖闷一下儿，至丝瓜变软，将丝瓜盛出放入盘中。
4. 炒制鸡蛋。
锅内留余油，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，炒至黄熟，关火盖盖闷一下儿，然后盛出放在丝瓜上面即可。
