如何做辣椒酱
辣椒酱是许多家庭厨房里必备的调料之一。但是，市面上的辣椒酱过于单一，许多人会选择自己动手制作。那么，如何做辣椒酱呢？
材料：
- 辣椒干 200 克
- 花椒粒 50 克
- 蒜瓣 10 颗
- 大葱段 50 克
- 盐 30 克
- 香油 适量
制作过程：
1. 首先将辣椒、花椒粒、蒜瓣、大葱段分别洗净。
2. 辣椒干用剪刀剪碎，花椒粒去籽，蒜瓣剥皮切成小颗粒，大葱段切成小段。
3. 将切好的所有材料加入搅拌机中打碎，再加入盐、香油，继续搅拌均匀。
4. 将搅拌好的酱放在锅中，用小火不停地翻炒，炒至酱料的颜色变深，辣味和香味都出来了，大约需要炒 30-40 分钟。
5. 炒好的酱装到干净、无水、无油的瓶子中。
小贴士：
1. 加香油的时候要适量，太多了容易使得辣椒酱的口感变差。
2. 炒的时候要不停地翻动，避免烧焦，同时也可以保证口感更佳。
3. 做好的辣椒酱可以用保鲜膜封口放在冰箱里存储，可以保存到一个月左右。
