猪蹄是一道传统美食，其味道鲜美可口，营养丰富，深受大众的喜爱。今天，小编就来教大家一道简单易学的猪蹄做法。
在烹饪之前，我们首先需要准备猪蹄。选用新鲜猪蹄两只，洗净表面血水，切成块状。用滚水焯过泡沫后，捞出泡冷水备用。
接下来，准备食材：生姜数片，料酒适量，八角1个，桂皮数片，干辣椒2-3个，盐适量。将切好的蹄肉加入锅中，加入生姜、料酒、八角、桂皮、干辣椒等调料，加入适量清水，盖上锅盖大火烧开后转小火。浸泡2-3小时。
烧至猪蹄肉酥烂，收掉浮沫，加入少许盐即可出锅。最后，将煮好的猪蹄捞入盘中，淋上少许汤汁，撒上葱花即可。
最后，我们来分享一个小技巧：在炖猪蹄的时候，你可以加入一点点酸味调料，如醋、柠檬等，可以使猪蹄口感更加鲜美。味道比较重的人可以加点老抽，色香味更佳。
