盘龙菜,也称一一水蓑衣,是汉族传统蔬菜之一,在中国南方流行。 它 叶柄细长,呈棕黄色,叶子大而薄,茎新鲜时细嫩爽口,又无辣味;盘龙菜别名多,如节节菜(因与茎叶均可食用),上海又称 青龙菜 。由于其口感细嫩爽口,还含有多种矿物质和营养素,因此被餐厅尤为青睐。
盘龙菜的做法:
盘龙菜清热解暑,常食有利于消化和增加食欲。把新鲜的盘龙菜洗净洗干净,切成段,放到开水中焯水,然后在冷水中过一下凉。锅中放少许油,加入大蒜炒香,放入盘龙菜和少量盐和味精,翻炒均匀即可。
盘龙菜的营养价值:
1.骨质疏松:盘龙菜含有大量的钙、磷等矿物质和维生素D,适量食用有助于骨骼健康。
2.美容养颜:盘龙菜还含有丰富的维生素C和叶黄素,能够帮助抵御自由基的侵害,减少色素沉积,延缓衰老。
3.防治缺铁性贫血:盘龙菜含有丰富的铁质,能够有效预防贫血。