茶叶蛋可算是中国非常有名的小吃之一了，尤其是在台湾省，茶叶蛋更是走俏的路边摊美食。但是你知道怎么做茶叶蛋吗？下面我们一起来看看茶叶蛋的制作方法。
材料:
- 鸡蛋10个
- 茶叶适量
- 八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、大料、花椒粉适量
- 老抽、生抽适量
- 盐、糖适量
- 水适量
制作过程:
1. 把鸡蛋放进锅里，加下适量的水，水量要超过鸡蛋，煮10分钟左右把蛋煮熟。
2. 把煮好的鸡蛋放到冷水里面泡上5分钟；
3. 然后用勺子在鸡蛋表面敲一下，让鸡蛋表面均匀地裂开。
4. 把茶叶、八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、大料、花椒粉放到锅里炒香。
5. 加老抽、生抽、盐、糖、适量水等搅拌均匀。
6. 装入鸡蛋，加适量的水，熬20分钟左右。为了更好地入味，注意煮茶叶蛋的时候要小火，让茶叶蛋充分吸收汤汁中的味道，这样做出的茶叶蛋就会更加美味可口。
7. 茶叶蛋熬好之后把水倒掉，晾凉之后，茶叶蛋就可以食用啦。
