炸猪排作为一道经典的中式美食，一直深受人们的喜爱。现在，我们就来讲一下自制炸猪排的做法吧。
首先准备好需要的材料：猪肉1块、面粉适量、鸡蛋2个、面包屑适量、盐适量、胡椒粉适量、生姜适量、蒜适量、油适量。
做法如下：
1.将猪肉冲泡清水后猪肉以刀背拍松，然后将猪肉横、竖方向划成网状，略加用手拍打；
2.将蒜、姜切末，加少许盐用刀片压成蓉，然后将猪肉均匀涂抹上；
3.将猪肉码放密封袋子中，加入适量的橄榄油，搓匀、腌制15分钟以上；
4.将面粉、鸡蛋打散，面包屑按3:2:1的比例搅匀；
5.将猪肉先裹过面粉，在裹上蛋液，最后裹上面包屑；
6.热锅凉油下肉，炸至两面金黄；
7.炸好之后放在纸巾上吸干油分即可享用。
自制的炸猪排比外面的食物更加健康、美味，而且价格也不会太贵。喜欢吃炸猪排的朋友们不妨自己也试试做做看吧！
