拉面是我们国家的传统美食之一，也是天下美食中备受关注的一种。为了制作出一碗鲜味适口的拉面，要害步骤之一就是和面。那么，拉面怎么和面呢？接下来，我们来说一下正确的和面方式。
首先，我们需要准备好面粉和清水。凭证差异的口感需求可以选择差异的面粉，好比高筋面粉可以制作出劲道的拉面，低筋面粉可以制作出柔软滑嫩的拉面。
凭证2:1的比例，在碗中放入两份面粉，加入刚刚适量的清水。将面粉和清水揉成面团，揉到面团内部不再有松散粉末即可制止揉捏。
揉好的面团滑腻、柔软、有弹性，可以盖上保鲜膜醒发20分钟，醒发历程中可以让小麦为面团吸收充实的水分，增添面的韧性，让面更劲道滑嫩。
以上就是正确的和面方式，希望人人可以乐成制作出鲜味适口的拉面哦！
