花甲粉是一道非常受欢迎的海鲜大碗面，深受广大吃货的喜爱，是许多人羡慕的美食。那么，怎样才能制作出美味的花甲粉呢？今天我们就来为大家介绍一下。
材料：
- 花甲：500克
- 面粉：250克
- 辣椒油：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 橄榄油：适量
- 鸡蛋：适量
- 小葱：适量
- 高汤：适量
步骤：
- 将煮沸的水放在锅里，将花甲浸泡在水中煮熟后沥干水分备用。
- 将面粉、鸡蛋、盐和适量的高汤混合，搅拌均匀后慢慢加入水，揉成面团，盖上湿布，静置15分钟。
- 在面团中加入少量盐和橄榄油，揉匀。
- 将面团分别揉成圆条形，再分别揉圆，切成小坨状。
- 水烧开后，加入面团，煮熟后捞出过冷水。
- 将姜片葱花放入锅中爆香，加入高汤，将花甲放入，大火煮开后用小火慢慢熬1个小时。
- 将煮熟的面放入碗中，加入辣椒油，倒入花甲高汤，配上花甲，葱花，香菜即可。
