微元素是指在人体、动植物体内，所需量非常微小而又不可或缺的元素。它们对于维持生命活动、促进机体正常运转具有重要作用。微元素包括铁、锰、铜、锌、硒等。
铁是人体血红蛋白和肌红蛋白的重要组成成分，参与运氧和供能过程；锰是多种体内酶的重要辅助因子，维持正常的生物体代谢；铜是体内酶的构成成分，参与骨骼发育、免疫功能等；锌是体内多种酶的辅酶，参与核酸、蛋白质的合成和修复；硒是抗氧化剂，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
微元素对于人体健康的重要性不可忽视。缺乏微元素会导致各种健康问题，如贫血、免疫功能下降、生长发育不良等。因此，合理摄入富含微元素的食物是维持健康的关键。
