中国传统食品腊肉是农家自己制作并储藏的一种腌肉制品。当下，很多年轻人都开始回归喜欢手工自己制作一些食品，腊肉也是其中的一种。腌制腊肉没有太多的难度，而且还可以口感更加浓郁。
下面就教你如何腌制一份美味的家制腊肉。
材料：
- 五花肉1kg
- 盐200g
- 味精20g
- 香叶4片
- 花椒10粒
- 料酒15g
- 生抽适量
- 老抽适量
- 姜3片
- 蒜3瓣
步骤：
1.将五花肉剁成小块，用开水烫烫至水变色，捞出洗净
2.手揉花椒香叶，拍扁生姜蒜备用
3.把腌肉材料搅拌均匀，把五花肉块一个一个裹上腌料，拍打肉块，大概20分钟
4.把腌好的腊肉放进盘子里，边放边按紧封口处，放入冰箱里，最好泡在料酒里，每个星期翻换一次。15-20天后可食用。
小贴士：
1.腌肉粉可以买成品，也可以自己配制。
2.腌制腊肉一定要传统方法，不要急功近利，保证卫生的前提下呢，多拍打肉块增加肉的含盐量时关键，使腊肉口感更加浓郁。再放进冰箱储藏就可以啦！
