无锡酱排骨是无锡地区的传统名菜之一，制作精细，风味独特，深受广大人民群众的喜爱。
食材
瘦猪排骨500克，糟卤、酱油、醋、料酒、糖、生姜、蒜、香叶、八角、花椒、盐适量。
制作方法
1. 将瘦猪排骨剁成小排，在开水中焯水后捞出；
2. 锅中烧清水，倒入糟卤和调料，加入排骨烧至沸腾后中火烧30分钟，再加入酱油、醋、料酒、糖等适量调味；
3. 密封入味，让排骨充分吸收，至谷氨酸和鲜鸡精的味道融合在一起。
记住哦，无锡酱排骨一定要入味才好吃。而且在制作过程中火候也非常重要，需要耐心烧制。
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来源：厚厚参考网
