墨鱼仔，是很多人喜欢的一种海鲜，它肉质细腻，口感鲜美。那么，墨鱼仔应该怎样制作才能保持它的新鲜和口感呢？今天我们就来介绍最新鲜的墨鱼仔的做法。
需要准备的材料有：鲜墨鱼仔、姜片、蒜末、香葱、红椒、盐、酱油、料酒。
步骤如下：
- 墨鱼仔洗净，去掉内脏和筋骨，划上几刀。
- 准备一个清水锅，放入姜片、葱段、料酒，水开后放入墨鱼仔，焯水至熟。
- 将焯好水的墨鱼仔捞出，放到冰水中浸泡几分钟，让它更加爽脆。
- 准备一个平底锅，放油烧热，放入蒜末、姜末、红椒，小火爆香。
- 将焯好水的墨鱼仔放入锅中煸炒几分钟，加入适量盐、酱油，翻炒均匀即可。
做好的墨鱼仔口感鲜美，外酥里嫩。新鲜的墨鱼仔肉质细腻，口感更佳，尤其适合油爆或白灼。以上是最新鲜的墨鱼仔的做法，大家可以一试。
