山西醋，是中国四大名醋之一，也是我国传统名产之一。相传，山西醋的历史可以追溯到汉代，已有2000年历史。而山西醋的制作工艺也有着悠久的历史。山西醋采用的是优质小麦、大豆和优良的水源为原料，采用古法酿制，经过精心调配，通过慢发酵、长熟成等工序制成。
相比于工业醋，山西醋更加醇厚、香气浓郁，口感柔和，入口微苦微甜，酸爽适中，具有降血压、降血糖、润肺止咳、益气养血等功效，备受人们喜爱。
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