豆瓣酱是中国传统的著名调味品之一，它以豆瓣为质料制成，因其怪异的风味而深受人们喜欢。下面给人人先容一下豆瓣酱的泉源和制作方式：
1. 豆瓣酱的泉源
豆瓣酱起源于四川，最早泛起在明代，至今已有数百年的历史。四川人氏嚼豆，辣椒，花椒为了防侵蚀作用，将其加入到腌制食物中，逐渐形成了怪异的豆瓣酱。
2. 豆瓣酱的制作方式
豆瓣酱的制作对照繁琐，需要经由多道工序。首先，将大豆和豆瓣一同放入锅中蒸熟，再将蒸熟的大豆捣碎成豆酱；随后，将蒸熟的豆酱加入适量的辣椒和盐，搅拌平均；最后，将夹杂好的豆瓣酱放入大缸内，用纱布笼罩，举行长时间的发酵。
制作豆瓣酱的历程中，需要注意卫生和发酵时间，以获得口感和风味都加倍精彩的豆瓣酱。