奥利维拉（olivella），又称橄榄油炸饼，来自意大利南部的传统美食。此佳肴由橄榄油、面粉和糖等原料制成。奥利维拉色泽金黄，外酥里嫩，非常美味。搭配上新鲜的沙拉和一杯意式咖啡，简直是一场舌尖上的盛宴。
随着中国对进口食品的逐渐放开，越来越多的意大利料理走进了中国人的餐桌。奥利维拉作为一种非常受欢迎的小吃，在中国市场上也越来越受到欢迎。
奥利维拉以其独特的做法和口感广受好评。首先，选择质量优良的橄榄油非常重要。其次，将面粉、鸡蛋和砂糖混合后用橄榄油炸制，使得奥利维拉外酥里嫩，且富有香气。在意大利，奥利维拉是一种非常常见的小吃，无论是早餐、午餐还是晚餐都可吃到。在国内，奥利维拉也被引入了很多意式餐厅，深受消费者的喜爱。
