牛庄馅饼是广东潮汕地区常见的传统美食之一。这种小吃有着金黄酥脆的外皮，香辣可口的馅料，是广东当地人喜爱的小吃之一。
下面我们来介绍一下牛庄馅饼的做法。
步骤一：准备材料
所需材料：面粉、打蛋器、椰子油、肉碎、豆角、韭菜、青红椒、姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉。
步骤二：制作面皮
1. 在面粉中加入一定量的水，揉成面团，搓成小圆球备用；
2. 将小圆球擀成薄皮，放在案板上；
3. 在薄皮中央加入适量肉（注意别加多），然后将两个角折叠起来，包成三角形；
4. 用鸡蛋液将尖端粘好，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。
步骤三：制作馅料
1. 将肉碎剁成肉末；
2. 鱼肉洗净去骨后，用刀背将肉纤维砍软，再用刀将鱼肉切成细丝；
3. 将豆角洗净切碎，韭菜、青红椒、姜蒜切碎备用；
4. 在锅中倒入适量椰子油，加入肉碎炒至变色，然后再加入鱼丝、豆角、姜蒜、韭菜和青红椒继续翻炒；
5. 最后加入盐、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀即可。
以上就是制作牛庄馅饼的全部步骤，大家可以按照上述方法自己动手做一下，保证比外面买的好吃。
