传统的川式美食——辣子鸡，香辣味美，是众多川菜爱好者必点之一。今天我们为大家分享一道超级美味的辣子鸡的做法！
材料：
鸡腿肉 500克
姜蒜末 适量
小葱 适量
辣椒面 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
色拉油 适量
步骤：
1、取净鸡腿肉，用刀背捶打松软后，撕成小片；
2、锅内热油，加入鸡肉片，煸炒至变白，盛出；
3、锅中留底油，加入适量的小葱、姜蒜末炒香，加入一半的辣椒面炒匀；
4、将鸡肉重新放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，炒匀；
5、倒入剩下的辣椒面，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1、煸炒鸡肉片时注意要炒至变白，不要炒老了；
2、不要放太多的盐和糖，以免口感过重；
3、想要鸡肉更香鲜可口，可加入片状的青椒和豆芽等蔬菜进行翻炒。
