随着人们食物平安意识的日益提高，黄曲霉毒素成为食物检测领域的热门话题。黄曲霉毒素是一种由黄曲霉发生的毒素，耐久食用含有黄曲霉毒素的食物会损害人体康健，甚至引发疾病。因此，黄曲霉毒素检测越来越受到人们的重视。
黄曲霉毒素检测是保障民众食物平安的不行或缺的环节。现在，中国的食物平安律例定实验严酷的黄曲霉毒素控制尺度，并划定对某些易感食物实验黄曲霉毒素监测。在此基础上，黄曲霉毒素检测的应用局限逐渐扩大，如谷类、油脂、畜禽肉、蛋类、水果等常见食物。
黄曲霉毒素检测具有多种检测方式，包罗高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱法（GC-MS）、酶联免疫吸附法（ELISA）等。差异的检测方式适用于差异的样品种类和检测目的。如HPLC法适合检测固体、半固体和液体样品中的黄曲霉毒素，ELISA规则适合于样品中黄曲霉毒素的敏感性检测。
通过黄曲霉毒素检测，食物生产企业可以及早排查食物平安隐患，消耗者也可以加倍放心地选择食物。因此，黄曲霉毒素检测的生长能够有用杜绝食物平安隐患，保障民众康健。
