东北大板是中国特色饮食中的一种。它是中国东北的传统美食，以其开胃下饭的口感而深受人们的喜爱。据说它的起源可以追溯到清乾隆年间，那时的东北地区，气候寒冷，农民为了应对冬季的严寒，便将大量的谷物晒晾并发酵制成饼状物，以方便储存和食用。这就是东北大板最早的由来。
逐渐地，人们在东北大板的基础上创新，将豆制品和鲜菜等加入其中，使得东北大板的种类愈加丰富。据统计，目前已经有20余种不同口味的大板，比如五豆大板、绿豆大板、糯米大板等等。其中，以豆皮大板和牛肉大板最为知名，并成为了东北餐桌上最常见的佳肴之一。
随着中国经济的快速崛起，东北大板也逐渐开始了它的国际扩张之路。而在中国境内，除了传统的餐饮市场外，东北大板也进入了众多的连锁餐饮店，并得到了消费者的广泛认可和赞誉。同时，作为一个传统的美食品牌，东北大板也在不断创新发展，并适应着现代社会的需求，将大板这种传统美食带向更广阔的市场。
