乌鱼，又名石首鱼，是脊索动物门、棘皮动物亚门、海鞘纲的一种鱼类。与其他鱼类不同的是，乌鱼的血液呈黑色，内脏黑白分明，其漆黑色泽显得格外神秘。乌鱼的智慧素来被人们所忽略，但乌鱼却是生物学研究的重要材料之一。
据专家介绍，乌鱼是生命历程之谜的一把钥匙，可以帮助人类更好地理解自然界和人类身体内部的生物节律。研究表明，乌鱼的基因组和人类非常相似，在许多疾病、癌症、衰老等问题的研究上都有极为重要的作用。
此外，乌鱼还是经济上的重要水产资源，尤其是在我国江苏、浙江等地区。乌鱼产量丰富，味道鲜美，营养价值极高，被誉为“海底黄金”。
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