豌豆苗是春季常见的一种蔬菜。近年来，由于它鲜嫩清甜口感佳，且富含多种营养素，备受大众喜爱。那豌豆苗怎么做呢？不妨试试以下的几种简单易行的豌豆苗做法。
豌豆苗拌豆腐
1. 主料：豌豆苗400g，豆腐1块，生姜1块，盐、香油、酱油、醋适量。
2. 豆腐切小丁，生姜拍碎，豌豆苗洗净沥干，切段，热锅冷油，放入豆腐丁，小火慢炒。
3. 待豆腐微黄时，加入姜碎搅拌均匀，接着放入豌豆苗段，加盐、酱油、香油适量，翻炒均匀，最后加入醋，炒匀即可。
豌豆苗拌香菜
1. 主料：豌豆苗200g，香菜适量，生抽、糖、鸡精、醋、油、盐、蒜、生姜、辣椒油适量。
2. 豌豆苗用流动水清洗干净，备用，香菜洗净切碎，蒜、生姜切末，辣椒油辣椒适量，3克糖，3克盐，5克鸡精，3勺生抽，1勺陈醋，盐适量。
3. 热锅放油，加入蒜末、姜末、辣椒油，爆香后倒入已准备好装盘中的豌豆苗，香菜，倒入调料搅拌均匀即可。
豌豆苗蛋花汤
1. 主料：鸡蛋1个，豌豆苗300g，盐、鸡精和其他调料、食用油各适量。
2. 豌豆苗洗净切段，鸡蛋打散备用，锅中加入适量油，放入豌豆苗，翻炒1分钟左右，再加入适量的水烧沸，慢火煮煮约5分钟。
3. 待汤煮好后，兑入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。最后熄火，加入盐、鸡精等调料，即可热气腾腾的端上桌啦！
