煮螃蟹是老北京的特色美食之一，口感鲜美，营养丰富。下面就来分享一下老北京风味煮螃蟹的做法。
所需食材：
螃蟹300克、生姜1块、蒜适量、香葱1根、料酒适量、盐适量、清水适量、味精适量。
步骤：
1.将生姜切成丝，蒜切末，香葱切成段备用。
2.螃蟹清洗干净，掰开，挑出肚肠备用。
3.准备一个大碗，放入适量清水。水开后加入切好的姜、蒜和香葱，再加入适量的料酒和盐，煮5分钟后将螃蟹放入碗中。
4.用大火将螃蟹煮沸，10分钟后转小火焖煮5分钟。
5.加入适量的味精后即可出锅。
老北京风味煮螃蟹的做法
来源：厚厚参考网
