锅贴作为我国传统小吃，其口味独特，风味纯正，备受喜爱。但是制作一份好吃的锅贴并不算简单，需要一定的技巧。下面我们就来一一揭秘家常锅贴的制作过程
准备工作：
锅贴皮：面粉400克，水适量；
馅料：猪肉末250克，生姜末25克，芝麻油适量，生抽适量，盐适量，大葱末适量，鲜香菇末适量；
调料：生抽适量，黑醋适量，蒜片适量；
其它：色拉油适量。
制作过程：
1. 面粉和水混合揉成面团，醒面20分钟。
2. 猪肉末加入姜末、芝麻油、生抽、盐、大葱末、香菇末，加入适量清水搅拌均匀。
3. 面团分小块擀成皮。
4. 把馅料包入皮中，封口捏紧。
5. 热锅凉油，将锅贴放入锅中；
6. 加入适量的水，水量不要超过锅贴的高度。
7. 盖盖子，大火煮开。
8. 开锅后，转小火，水泡快干时，加适量油，继续煎至底部金黄色，捞出即可。
9. 最后可以蘸上黑醋和蒜泥。
